Quando as temperaturas caem e escurece cedo, é sinal que chegamos no outono. O momento é ideal para quem procura receitas para fazer no outono, aproveitando os sabores das frutas, legumes e verduras da estação.
Além de ser uma oportunidade de reunir amigos e familiares para um jantar e também alinhar-se ao ritmo da natureza, priorizando refeições que aquecem o corpo, fornecem energia e nutrientes para os dias frios.
As melhores receitas para fazer no outono e jantar com amigos
Neste artigo reunimos as melhores receitas de outono para jantar com os amigos: entrada, prato principal, sobremesa e bebidas perfeitas para partilhar com os amigos e familiares. Confira o menu completo:
- Entrada: Caponata Outonal de Berinjela.
- Prato Quente: Creme Supremo de Abóbora e Cenoura.
- Sobremesa: Figos e Peras Assadas.
- Bebidas: Vinho tinto e Chá de maçã com canela.
Caponata Outonal de Berinjela
A berinjela é um legume fácil de ser encontrado no outono, com baixo teor calórico, rico em fibras, vitaminas como B1, B3, B6, C, K e minerais como potássio, magnésio, e manganês. Para fazer a Caponata Especial de Berinjela você vai precisar de:
Ingredientes:
2 Berinjelas grandes
1/2 pimentão amarelo
1/2 pimentão vermelho
1 Cebola média
3 Dentes de alho
1 Copo de vinagre branco
2 Copos de água
1 Copo de azeite
1 Pimenta-dedo-de-moça sem sementes
Castanhas, uvas-passas, sal, orégano e pimenta-do-reino moída a gosto.
Modo de preparo:
Corte os vegetais em pedaços iguais (tiras, cubinhos, rodelas), coloque-os em um refratário e adicione o vinagre branco, a água e o azeite. Tempere com sal, orégano, pimenta-do-reino moída, pimenta-dedo-de-moça sem sementes. Misture as castanhas e as uvas-passas, depois cubra o recipiente com papel alumínio (o lado brilhante virado para dentro).
Leve ao forno por 25 minutos e mexa de vez em quando. Quando ficar pronto, é só deixar esfriar e depois servir com torradas.
Essa receita rende aproximadamente 6 a 8 porções.
Creme Supremo de Abóbora com Cenoura
Aqui temos ingredientes que quando combinados formam um trio potente com diversos benefícios para o corpo, graças à abundância de vitaminas A, C e antioxidantes.
Ingredientes:
5 colheres (sopa) de azeite
1 cebola em cubos
3 dentes de alho picados
1 colher (chá) de gengibre fresco picado
800g de abóbora sem casca em cubos
2 cenouras em cubos
200 ml de água
Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Granola salgada para decorar
Modo de preparo:
Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola, o alho e o gengibre por 5 minutos. Junte a abóbora, as cenouras e a água e cozinhe em fogo baixo por 40 minutos ou até amaciar.
Com um mixer, bata os ingredientes formando um creme liso e homogêneo. Tempere com sal e distribua em recipientes individuais, decorando com pimenta-do-reino moída e granola salgada. Sirva em seguida.
Essa receita rende aproximadamente 5 porções.
Figos e Peras Assadas
Tanto a pera quanto o figo estão mais saborosos e nutritivos no outono. Então por que não fazer uma sobremesa elegante e deliciosa combinando essas duas frutas? A combinação possui vitaminas e minerais, incluindo potássio, magnésio, ferro e vitaminas C, A e K. Agora que você sabe disso, vamos para a receita.
Ingredientes:
4 peras maduras (firmes)
8 figos frescos
2 colheres de sopa de mel
1 colher de sopa de manteiga sem sal, derretida
1/2 colher de chá de canela em pó
1/4 xícara de nozes ou amêndoas picadas (opcional)
Suco de 1 limão
Uma pitada de noz-moscada
Queijo mascarpone ou creme de leite fresco para servir (opcional).
Modo de preparo:
Pré aqueça o forno a 180 °C e unte levemente uma assadeira com manteiga ou óleo. Lave as peras e os figos. Corte os figos ao meio e também as peras, retirando o caroço com uma colher pequena ou um boleador.
Em uma tigela, misture o mel, a manteiga derretida, a canela e a noz-moscada. Adicione o suco de limão e misture bem.
Coloque as peras e os figos na assadeira, com o lado cortado para cima. Pincele cada metade generosamente com a mistura de mel. Se desejar, polvilhe as nozes ou amêndoas picadas por cima.
Coloque a assadeira no forno e asse por cerca de 20 minutos, ou até que as peras estejam douradas e macias. Para garantir que as peras fiquem tostadas, mas suculentas por dentro, verifique regularmente a partir dos 15 minutos.
Sirva as peras e os figos quentes. Por último, para dar um toque de equilíbrio e doçura, adicione uma colher de queijo mascarpone ou creme de leite fresco sobre cada porção.
Esta receita rende aproximadamente 8 porções.
Sugestões de bebidas para acompanhar as suas receitas de outono
Para complementar os sabores ricos dessas receitas de outono, sugerimos um bom vinho tinto, talvez um Pinot Noir ou Merlot. E também uma bebida quente e aromática como o chá de maçã com canela para acompanhar a sobremesa.
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